Houmous de châtaigne Crackers aux graines, recette sans gluten !

Préparation

Etape 1

Pour les crackers : Mélanger l'ensemble des ingrédients secs puis ajouter le sel, le sirop d'érable et l'eau.

Etape 2

Mélanger et laisser reposer 2 heures minimum.

Etape 3

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 4

étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 30 à 35 minutes. Laisser refroidir les crackers dans le four éteint.

Etape 5

Pour l'houmous : Peler et émincer l'oignon, le faire revenir à feu moyen dans une poêle avec de l'huile d'olive et le sucre jusqu'à ce qu'il commence à dorer et s'attendrir.

Etape 6

Ajouter de l'eau à hauteur, couvrir et laisser compoter à feu doux.

Etape 7

Une fois l'eau absorbée, laisser caraméliser l'oignon quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Etape 8

Mixer les châtaignes, le tahin, le jus de citron, l'ail, 2 à 3 c. à s. d'huile d'olive et les oignons caramélisés.

Etape 9

Saler, poivrer, ajouter de l'eau si besoin et mixer pour une pâte lisse et homogène.

Etape 10

Enfin, transvaser dans un bol et arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de graines de sésame avant de servir.