Noix de coco rapée
Fruits secs
3kg
150 portions de 0.02kg
Préparation
Etape 1Dans un Blender ou dans un hachoir de bonne qualité, broyer la noix de coco râpée.
Etape 2Verser la noix de coco et la farine, le sucre et la poudre à lever dans un saladier
Etape 3Ajouter le tofu soyeux battu et 20cl de boisson de riz. Battre pour obtenir un appareil homogène.
Etape 4Laisser reposer 20 minutes pour laisser gonfler le mélange.
Etape 5Ajouter 10 cl de lait de riz restant et battre à nouveau.
Etape 6Enfin, cuire les pancakes dans une poêle chaude adéquate en veillant à mettre un peu d'huile dans la poêle si son revêtement le nécessite.
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Suggestions :
Ces pancakes peuvent se déguster avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou nature avec un bon jus de fruits frais.
Cette recette permet d'abaisser la quantité de farine et de sucre attendue habituellement dans les pancakes.
Ils permettent aussi avec la farine T110 et la coco de contenir plus de fibres que des pancakes classiques.
