La veille faire tremper les pruneaux dans une infusion aux épices.
Etape 2Dénoyauter les pruneaux et les mixer dans le bol du robot avec la moitié de boisson végétale, la purée d'amande, la farine de souchet et la cannelle.
Etape 3Verser ce mélange dans une casserole à fond épais et porter à ébullition en incorporant l'autre moitié de boisson végétale à l'aide d'un fouet. Sans cesser de fouetter ajouter l'agar-agar et cuire à feu doux encore trois minutes.
Etape 4Répartir cette crème dans les petits bols et laisser refroidir.
Etape 5Servir très frais en décorant chaque petit bol d'un pruneau.
