Noix de coco rapée
Fruits secs
3kg
150 portions de 0.02kg
Préparation
Etape 1Verser la crème de coco dans un batteur et réserver 1 heure au frais avec également le fouet.
Etape 2Préparer la salade de fruits (laver, couper et réserver au frais).
Etape 3Mélanger le sucre, la fécule et l'arrow-root.
Etape 4Fouetter la crème de coco froide à pleine vitesse et ajouter la préparation avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Etape 5Ajouter plus ou moins de noix de coco râpée selon votre goût. Mélanger à nouveau.
Etape 6Servir avec la salade de fruits bien fraîche.
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Variantes :
Remplacer par des fruits de saison pour pouvoir profiter de cette sauce à la noix de coco en dessert quelque soit la saison !
Les salades de fruits en été sont top pour un dessert léger et sain après un bon repas. Mais, pour les gourmands, pas de salade de fruits sans chantilly ! Dans cette recette, nous vous proposons de la remplacer par une sauce à la noix de coco plus fraîche et plus légère que sa consœur.
Parfaite pour cette salade de fruits, elle sera aussi idéale pour un entremet au parfum exotique.
