Recette facile et bio : Galettes au blé noir (sarrasin) - recette bio Markal

Préparation

Etape 1

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Verser l'eau froide petit à petit et mélanger au fouet tout en versant l'eau petit à petit. Ajouter les œufs et mélanger de nouveau. Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Etape 2

Au moment de cuire les galettes, mettre la levure chimique et remuer au fouet.

Etape 3

Graisser la crêpière avec du beurre ou de l'huile, essuyer avec un papier absorbant. A feu très vif, verser une belle louche de pâte. Tourner la poêle en la levant afin de répartir la pâte uniformément.

Etape 4

Cuire 1 minute à feu vif et lorsque le dessus est bien sec et que le bord commence à se gondoler, retourner la crêpe et cuire encore 10-20 secondes.

Etape 5

A garnir avec : Jambon, œufs, fromage, champignons, béchamel...