Farine de châtaigne
Farines
500g
5 portions de 100g
Préparation
Etape 1Dans un saladier ou le bol du robot, verser les farines. Ajouter d'un côté la levure émiettée et de l'autre le sel.
Etape 2Ajouter l'eau petit à petit tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte homogène et à former une boule.
Etape 3Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Etape 4Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné.
Etape 5La diviser en 8 pâtons d'une centaine de grammes chacun.
Etape 6étaler légèrement chaque pâton pour y incorporer les raisins secs, et former une boule.
Etape 7Disposer les boules de pain sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Etape 8Faire une entaille en croix à la surface des pains. Saupoudrer de farine.
Etape 9Faire lever à nouveau recouverts d'un torchon pendant 30 à 45 minutes.
Etape 10Préchauffer le four à 220°C avec un bol rempli d'eau dans le bas du four.
Etape 11Faire cuire environ 20 minutes.
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Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
Pour que les pains conservent une jolie forme arrondie et ne s'aplatissent pas, les déposer dans des moules au format adapté.
