Gressins à la farine de lupin vegan et sans gluten !

Préparation

Etape 1

Mettre les graines de chia à gonfler dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.

Etape 2

Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre, le sel et 5 cl d'eau tiède et laisser reposer quelques minutes.

Etape 3

Dans un cul-de-poule ou le bol d'un robot pâtissier (insert crochet), mélanger les farines, la fécule et l'huile d'olive.

Etape 4

Verser les graines de chia et 150g d'eau tiède. Mélanger de nouveau.

Etape 5

Ensuite, ajouter la levure diluée et pétrir pendant 15 minutes. La pâte doit devenir lisse, mais élastique et légèrement collante.

Etape 6

Préchauffer le four à 180°.

Etape 7

Séparer la pâte en 3 boules. Dans la première, incorporer de manière uniforme du sésame noir, dans la seconde des graines de tournesol, dans la troisième de l'ail des ours déshydraté.

Etape 8

Couper chaque pâton en 5 ou 6 ronds. Rouler sur une surface place, sous les doigts écartés pour former les gressins de 1 cm de diamètre minimum.

Etape 9

Faire cuire 10 minutes à 180°, puis 5 minutes à 200° sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.

Etape 10

Servir tiède ou froid.