Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition avec la branche de romarin. Laisser bouillir à petits bouillons une dizaine de minutes puis retirer la branche de romarin et délayer les cubes de bouillon.
Etape 2Pendant ce temps rincer et détailler le chou en lanières, brosser les navets et les carottes et les débiter en cubes, éplucher les gousses d'ail et les garder entières.
Etape 3Verser ces légumes dans la casserole et laisser cuire une dizaine de minutes, les légumes doivent rester légèrement croquants.
Etape 4En fin de cuisson ajouter le tofu coupé en cubes et le laisser imprégner le bouillon de sa saveur quelques minutes.
Etape 5Servir dans des bols, ajouter les algues (quantité selon le goût de chacun) et éventuellement des morceaux de baguette rustique.
