Recette diététique : brouillade d'oeufs aux tomates séchées

Budget Bon marché
Mode de consommation Sans gluten, Sans lait, Sans sésame, Sans sucre ajoutés, Sans sel, Végétarien
Allergènes Sans gluten, Sans lait
Méthode de cuisson Poêler

Ingredients

8 gros oeufs
1 sachet de 100g de tomates séchées et coupées
2 grosses gousses d'ail
2 gouttes d'huile essentielle d'origan
1 pincée de piment d'Espelette
1 c.à.s de farine de pois chiches
1 c.à.s d'huile d'olive

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Préparation

Etape 1

Réhydrater une dizaine de minutes environ les tomates dans un peu d'eau tiède.

Etape 2

Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol et les fouetter.

Etape 3

Ajouter le piment, l'huile essentielle d'origan et les gousses d'ail écrasées puis y incorporer les tomates et la farine de pois chiches en continuant à fouetter le mélange pour ne pas faire de grumeaux.

Etape 4

Verser ensuite dans la poêle huilée préalablement chauffée et mélanger constamment.

Etape 5

Dès que la préparation a épaissi, la retirer du feu.

Etape 6

Déguster bien chaud.