Cassolettes de légumes

Budget Bon marché
Mode de consommation Sans gluten, Sans lait, Sans oeuf, Sans sésame, Végétarien, Vegan
Allergènes Sans gluten, Sans lait, Sans Œuf, Sans soja, Sans sulfites, Sans moutarde, Sans crustacés, Sans poisson, Sans mollusques
Méthode de cuisson Bouillir

Ingredients

1 poireau
1 petite pomme de terre
1 échalotte
1 carotte
30g de poudre d'amande
360g de crème de noix de cajou
80g d'eau
50g d'amande grossièrement hachées
1/2 c. à c. rase de noix de muscade
sel, poivre, huile d'olive

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Préparation

Etape 1

Tailler tous les légumes en brunoise (petits dés).

Etape 3

Déposer les carottes, les échalotes et les poireaux dans une poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive. Mélanger, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.

Etape 5

Ajouter la pomme de terre, la noix de muscade puis mélanger et couvrir à nouveau pour 5 minutes en remuant régulièrement.

Etape 7

Ôter le couvercle, ajouter la crème, la poudre d'amande et l'eau puis poursuivre la cuisson de 5 minutes.

Etape 9

Saler, poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Etape 11

Torréfier légèrement les amandes dans une poêle.

Etape 13

Répartir la préparation entre 3 bols. Puis parsemer des amandes dessus avant de servir.