Potimarron farci

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 190°c. Laver et sécher la courge. Découper le chapeau. Enlevez les graines. Saler et poivre puis enfourner 45 mn. Vérifiez la cuisson avec un couteau, la chair doit être tendre.

Etape 3

Cuire le riz et les haricots noirs selon les indications. Eplucher et ciseler les échalotes et l'oignon puis les faire dorer 5 minutes à la poêle.

Etape 5

Verser l'ensemble dans un saladier, saler et poivrer, arroser de jus de citron vert, ajouter du persil

Etape 7

Farcir les potimarrons avec la préparation et arroser d'un filet d'huile de noix.