Compotée de clémentine, crème de marron et cajou avec son crumble gourmand

Préparation

Etape 1

Pour la compotée : Eplucher les clémentines, les couper en morceaux.

Etape 3

Disposer dans une poêle, ajouter le jus de citron et un fond d'eau. Cuire 5 minutes sur feu moyen à couvert.

Etape 5

Ajouter le miel et la cuillère à café de gingembre, finir par 5 minutes de cuisson en mijoter.

Etape 7

Réserver jusqu'au montage.

Etape 9

Pour la crème : Mélanger la crème de marron et la purée de noix de cajou.

Etape 10

Concasser des noix de cajou à cette préparation.

Etape 12

Réserver au frais avant le montage

Etape 14

Pour le crumble : Mélanger le Muesli, la compote et le sirop d'agave.

Etape 16

Dans un four préchauffé à 180°C, cuire pendant 10 minutes le granola.

Etape 18

Une fois refroidi, procéder au montage : Disposer au fond de la verrine la compotée de clémentine, puis la crème marron/noix de cajou et finir par le crumble.