Couscous de boulgour et pois chiches

Budget Bon marché
Mode de consommation Sans lait, Sans oeuf, Sans sel, Végétarien, Vegan
Allergènes Sans lait, Sans Œuf, Sans moutarde, Sans crustacés, Sans poisson, Sans mollusques
Méthode de cuisson Bouillir

Ingredients

100g de boulgour gros
100g de pois chiches
30g de raisins sultanines
30g de graines de courge
30g d'amandes décortiquées
3 carottes
50g de fleurettes de chou-fleur
1 oignon
1 c. à c. d'ail en poudre
2 c. à s. d'huile d'olive
50ml de bouillon de légumes

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Préparation

Etape 1

La veille, faire tremper vos pois chiches dans de l'eau.

Etape 3

Le lendemain, cuire les pois chiches dans de l'eau bouillante pendant 1h et préparer le boulgour tel qu'indiqué sur le paquet.

Etape 5

Pendant les cuissons, préparer les légumes en épluchant les carottes et les découper en grosses rondelles. Préparer le chou-fleur en récupérant seulement les fleurettes. Emincer l'oignon.

Etape 7

Dans une casserole, ajouter 500ml d'eau et disposer les légumes sauf l'oignon à cuire durant 15 minutes.

Etape 9

Une fois cuit, enlever l'eau et ajouter le bouillon de légumes, l'oignon, l'ail en poudre et laisser mijoter 8 minutes.

Etape 11

Dans un bol, disposer les légumes, ajouter les pois chiches, l'huile d'olive puis les graines et fruits secs. Mélanger.

Etape 13

Dans un plat, disposer le boulgour et garnir de légumes, pois chiches.