Chakchouka au riz et 3 poivrons

Budget Bon marché
Mode de consommation Sans gluten, Sans lait, Sans sésame, Sans sucre ajoutés, Source de fibres, Source de protéines, Végétarien
Allergènes Sans gluten, Sans lait, Sans arachide, Sans céleri, Sans lupin, Sans sésame
Méthode de cuisson Mijoter

Ingredients

1 poivron de chaque (rouge, vert et jaune)
4 œufs
1 gousse d’ail
Thym
150g de riz long complet étuvé
2 conserves de tomates concassées
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel

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Préparation

Etape 1

Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire chauffer à feu doux.

Etape 2

Pendant ce temps, laver et couper les poivrons en lamelles et la gousse d’ail puis les ajouter dans la poêle.

Etape 3

Faire revenir à feu moyen à couvert durant 15 minutes.

Etape 4

Préparer le riz long complet étuvé, mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 20-25 minutes à feu moyen.

Etape 5

Verser les tomates concassées et recouvrir pour laisser mijoter 20 minutes à feu doux à couvert.

Etape 6

Au bout de ce temps, casser un par un les œufs de manière espacé et ajouter le thym.

Etape 7

Laisser cuire 5 minutes.

Etape 8

Servir avec le riz long complet.