Dessert bio : Moelleux chocolat, caramel et crème de marrons - recette bio Markal

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2

Faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes.

Etape 3

Faire un caramel en faisant bouillir le sucre dans une casserole avec 4 c.à.s d'eau, puis le verser sur le mélange chocolat-beurre encore chaud en remuant au fouet pour lisser le mélange.

Etape 4

Fouetter les œufs entiers au batteur électrique, puis les ajouter à la préparation avec la farine et la crème de marrons vanillée.

Etape 5

Bien mélanger, verser la pâte dans un moule en silicone et faire cuire 20 minutes pour un résultat très moelleux, 25 minutes pour un résultat plus cuit.

Etape 6

Préparer le glaçage : faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait concentré sur feu doux en remuant, puis ajouter le beurre et verser sur le gâteau encore chaud.

Etape 7

Laisser le gâteau refroidir et le garder au frais jusqu'au lendemain ou minimum 4 heures au frais.

Etape 8

Faire chauffer au micro-ondes le candy melt et le mettre ensuite dans une poche à douille.

Etape 9

Faire de longues lignes sur le gâteau et laisser durcir 10 minutes.

Etape 10

Couper ensuite le gâteau en carré. Saupoudrer de sucres colorés.