Lentilles corail
Légumineuses
500g
8 portions de 62.5g
Préparation
Etape 1Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Etape 2Pendant ce temps, couper en morceaux de taille homogène les carottes et la courge. Ajouter les morceaux de légumes et la noix de muscade. Faire revenir pendant 2 minutes en remuant.
Etape 3Couvrir d'eau (à température ambiante ou chaude, peu importe).
Etape 4Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu.
Etape 5Laisser cuire à feu doux (petits frémissements) pendant 15 minutes. Saler légèrement et éventuellement poivrer en fin de cuisson.
Etape 6Mixer.
Etape 7Servir chaud. Vous pouvez saupoudrer d'un peu de granola salé maison pour rajouter du croquant !
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Suggestions :
Une casserole à fond épais permet à la fois d'avoir assez de profondeur pour cuire aisément des préparations avec du liquide, et à la fois de faire revenir des oignons ou autres ingrédients sans les bruler (la chaleur est mieux répartie). Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par une marmite en fonte, ou une casserole normale (mais bien surveiller et remuant constamment dans ce cas).
La plupart des courges sont à éplucher. Toutefois, la peau du potimarron peut être gardée car elle ramollit bien à la cuisson.