Huile d'olive vierge extra douce
Huiles
50cl
Préparation
Etape 1Dans un fait-tout faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire suer l'oignon coupé finement.
Etape 2Ajouter l'aubergine et le poivron coupés en petits dés.
Etape 3Laisser mijoter 5 minutes environ.
Etape 4Dans un bol diluer la pâte de curry dans le lait de coco et verser le mélange sur les légumes.
Etape 5Ajouter les lentilles, les cébettes et le gingembre.
Etape 6Couvrir d'eau et bien mélanger.
Etape 7Laisser mijoter 15 minutes.
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Suggestions :
Ajouter quelques noix de cajou à la fin du dressage des assiettes pour un côté craquant en bouche.
Les lentilles, après le soja, sont les légumineuses les plus riches en protéines. Bénéficiez des bons apports nutritionnels de cette recette.
