Huile d'olive vierge extra douce
Huiles
50cl
Préparation
Etape 1La veille, rincer les graines de tournesol et les mettre à tremper dans 2 fois leur volume d'eau.
Etape 2Le lendemain, rincer et laisser égoutter. Faire cuire les lentilles corail dans 2 fois leur volume d'eau sur feu doux pendant 5 minutes.
Etape 3Verser les lentilles corail et les graines de tournesol dans un mixeur, avec l'ail et l'oignon en poudre et le sel. Mixer afin d'obtenir une texture de pâté. Ajouter une cuillère à soupe d'eau si besoin. Réserver au frais.
Etape 4Préchauffer le four à 170°.
Etape 5Dans un robot, verser 150gr de farine, la poudre à lever, le sel, l'huile d'olive, le sirop d'agave et l'eau. Pétrir pour obtenir un sable. Puis travailler la pâte à la main pour qu'elle s'agglomère.
Etape 6Couper la pâte en 4 morceaux. Abaissez les pâtons sur une table farinée.
Etape 7Déposer les crackers sur une plaque de four protégée. Mouiller les crackers avec un peu d'eau et verser les graines. Appuyer pour les faire rentrer dans la pâte. Faire cuire 15 minutes. Les crackers doivent dorer sur les côtés.
Etape 8Laisser les refroidir et tartiner avec le pâté végétal.
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Suggestions :
Ces crackers seront parfaits avec toutes les tartinades et les tapenades pour conserver l'idée d'un apéritif riche en bons acides gras.
Variantes :
Tous les mélanges de graines sont évidemment possibles, voir même en n'utilisant que du sésame grillé ou des graines de lin.
Cette proposition d'apéritif est une solution riche de bons acides gras grâce à sa tonalité toutes graines : tournesol, lin, sésame.
Nos produits utilisés
Sirop d'agave
Sucres et édulcorants
330g
11 portions de 30g
Lentilles corail
Légumineuses
500g
8 portions de 62.5g
Graines de tournesol décortiquées
Graines
250g
8 portions de 31.25g
Sélection du boulanger - millet Millet, lin brun, sésame, tournesol décortiqué, pavot.
Panification
250g
5 portions de 50g
Farine de blé - Type 55
Farines
5kg
50 portions de 0.1kg