Rincer et hacher grossièrement les fanes de carottes, couper en lanières les feuilles du chou et en petits morceaux celles des fenouils. Laver et couper finement le vert des poireaux.
Etape 2Brosser sous l'eau la carotte et le navet puis les couper en morceaux, éplucher et émincer l'oignon.
Etape 3Déposer tous ces légumes dans un faitout avec le thym, les feuilles de laurier, l'origan, le sel et les flocons d'avoine. Recouvrir d'eau, porter à frémissement et laisser cuire une dizaine de minutes.
Etape 4Mixer dans le bol à hélice du robot, à grande vitesse, afin d'obtenir une texture veloutée et mousseuse.
Etape 5Servir chaud dans des récipients individuels avec, éventuellement, une cuillère de yaourt de soja saupoudrée de cumin moulu.
