Huile de noix vierge
Huiles
25cl
Préparation
Etape 1Pour le ketchup sans sucre : Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition dans une casserole.
Etape 2Laisser mijoter à découvert sur feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les fruits secs soient bien tendres.
Etape 3Ôter du feu, laissez refroidir et mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Etape 4Pour la mayo vegan : Mixer le tofu soyeux, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le curcuma. Réserver au frais.
Etape 5Pour les frites : Préchauffer le four à 210°C.
Etape 6éplucher vos patates douces.
Etape 7Découper en frites, pas trop fines et disposer dans un grand saladier.
Etape 8Verser l'huile d'olive et remuer pour bien imprégner chaque frite.
Etape 9Ajouter le paprika et le gomasio, mélanger.
Etape 10Pour finir, verser le blanc d'œuf et bien mélanger.
Etape 11Répartir chaque frite une à une sur une plaque recouverte de papier cuisson en faisant bien attention à les espacer entre elles.
Etape 12Enfourner pour 20 minutes puis retourner chaque frite en les laissant espacées le plus possible puis ré-enfourner pour environ 15min.
Etape 13Placer dans un large plat recouvert de papier cuisson puis servir avec le ketchup sans sucre et/ou la mayo vegan !
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Suggestions :
Il ne vous manque plus qu'un bon hamburger ou végétarien voire vegan pour réaliser entre amis un menu 100% junk food healthy !
Variantes :
Vous pouvez aussi utiliser uniquement 100g de raisins secs ou 100g de dattes (à la consistance plus riche) pour le ketchup sans sucre maison.
Vous pouvez aussi ajouter des épices plus ou moins épicées (herbes de Provence, estragon, curry, curcuma, basilic, piment…) à votre mayonnaise.
Alternative de choix de la pomme de terre, la patate douce est LA bonne excuse pour manger des frites sans (trop de) culpabilité !
Aussi, avec son indice glycémique modéré de 50, la patate douce est un tubercule qui a tout bon sur le plan santé car riche en bêta-carotène et vitamines (A et B6).
