Quiche potimarron, noisettes et tofu fumé

Préparation

Etape 1

Préparation de la pâte : Dans un saladier, verser les farines, la purée de noisettes et l'huile. Ajouter la margarine. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sablée.

Etape 2

Incorporer petit à petit un peu d'eau de façon à obtenir une pâte lisse, souple mais non collante (en général, entre 2 et 4 cl d'eau).

Etape 3

Réserver la pâte au frais.

Etape 4

Préparation de la garniture : Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Etape 5

éplucher, évider et couper le potimarron en dès. éplucher et émincer finement l'oignon.

Etape 6

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et l'oignon. Quand il devient translucide, ajouter les dès de potimarron et faire revenir le tout quelques minutes.

Etape 7

Verser le bouillon de légumes à hauteur de la courge. Laisser cuire 20 minutes. Egoutter.

Etape 8

Mixer le potimarron et le reste des ingrédients, sauf les noisettes. (N'oubliez pas d'éplucher la gousse d'ail). Assaisonner de poivre et de sel.

Etape 9

Incorporer les noisettes concassées et mélanger doucement.

Etape 10

étaler la pâte et la placer au fond du ou des moules à tarte. La piquer à l'aide d'une fourchette.

Etape 11

Verser la garniture au potimarron sur la pâte et enfourner pour 35 minutes environ.