Plat bio et gourmand : Clafoutis bicolore aux tomates cerise - recette bio Markal

Préparation

Etape 1

Réserver 5 ou 6 tomates cerises et disposer les autres dans un plat à gratin (qui contiendra dans le panier du cuit vapeur), les saupoudrer légèrement de sel et les parsemer d'une partie du thym et de la moitié du basilic finement ciselé.

Etape 2

Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, le thym restant, le gomasio et les graines sélection du boulanger lin moulues.

Etape 3

Mixer le tofu soyeux puis verser le lait de soja et mixer à nouveau.

Etape 4

Verser peu à peu ce mélange dans le saladier en remuant jusqu'à obtention d'une pâte homogène et de texture semblable à celle d'une pâte à crêpes très épaisse.

Etape 5

Recouvrir les tomates de cette pâte, répartir les olives noires et les tomates réservées puis parsemer du reste de basilic finement ciselé et de graines de tournesol.

Etape 6

Placer le plat dans le panier du cuiseur-vapeur et faire cuire 25 minutes environ (le temps de cuisson dépendra de la profondeur du plat).

Etape 7

Réfrigérer au moins deux heures avant de déguster.