Mettre les graines d'amarante à tremper la veille au soir dans de l'eau de source ou filtrée (pour en améliorer la cuisson).
Etape 2Le lendemain, les égoutter et les verser dans une casserole à fond épais avec le cumin et les graines de chia puis les recouvrir de bouillon de légumes froid.
Etape 3Laisser cuire 25 à 30 minutes environ jusqu'à absorption complète du liquide. Les assaisonner avec le tamari et le gomasio (suivant le goût salé souhaité).
Etape 4Remplir chaque ramequin en alternant une couche d'amarante et une couche de ratatouille. Déguster frais.
