Recette végétarienne : Salade de lentilles aux pommes

Budget Bon marché
Mode de consommation Sans gluten, Sans oeuf, Végétarien
Allergènes Sans gluten, Sans Œuf, Sans arachide, Sans céleri, Sans lupin, Sans sésame, Sans soja, Sans sulfites, Sans moutarde, Sans fruits à coque, Sans crustacés, Sans poisson, Sans mollusques
Méthode de cuisson Bouillir

Ingredients

2 pommes vertes acidulées (type Granny Smith)
1 avocat
2 tomates
500g de lentilles
125g de mozzarella
4 c.à.s d'huile d'olive
2 c.à.s de vinaigre de cidre
sel
poivre

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Préparation

Etape 1

Plonger les lentilles dans une grande casserole d'eau non salée. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. égoutter et réserver.

Etape 2

Laver les pommes, retirer le cœur et couper la chair en dès.

Etape 3

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, le peler et couper la chair en petits dès.

Etape 4

Couper la mozzarella en lamelles et les tomates en quartiers.

Etape 5

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer.